食堂的幾種供餐方式，看看你知道幾種？
發(fā)布時間2023-11-13 11:56
企事業(yè)單位食堂作為員工就餐的主要場所，其管理在后勤架構中占據了重要的地位。由于供餐形式不同，食堂管理面臨的挑戰(zhàn)也各不相同?；萆提槍Σ煌┎头绞教峁┑臄?shù)字化管理方案，旨在解決傳統(tǒng)食堂管理中的難點問題。
一、自選餐
自選餐是食堂常見的供餐方式之一，一般采取小碗菜形勢（既能節(jié)省時間，又能減少浪費），由于就餐者人數(shù)眾多且高峰期壓力大，傳統(tǒng)的人工結算方式效率低下且易出現(xiàn)誤差。為了提高食堂自選餐的就餐速度和準確性，可以考慮引入自助結算臺來提升結算效率。通過結算系統(tǒng)中的AI智能快速識別菜品并核價，就餐者通過刷臉、刷卡、掃碼形式完成結算。每半小時可完成1000人次的結算，有效提升食堂的就餐效率。
二、自助餐
許多企事業(yè)單位食堂采用自助餐形式供餐，這種形式容易混入外部人員，導致企業(yè)成本支出過多。為了解決這一問題，可以通過食堂閘機輕松實現(xiàn)。就餐者可以通過刷臉、掃碼、刷卡等形式通過食堂閘機，實現(xiàn)一人一檔，避免外部人員“蹭飯”行為。此外，通過對食堂就餐人員的統(tǒng)計，還能夠了解食堂每天和每餐的就餐情況。
三、檔口點餐
有些食堂能夠根據就餐者的需求進行現(xiàn)場制作。但高峰期，備餐容易混亂，無法及時準確地為就餐者提供餐食，導致就餐效率低下等問題。智慧食堂的就餐模式下，就餐者可以通過座位上對應的二維碼進行現(xiàn)場點餐，菜品信息可實時打印，協(xié)助后廚按需備餐，提供一個有序的就餐環(huán)境。同時，就餐訂單和餐廳營收均有實時統(tǒng)計，有助于食堂做好收支結算。
四、預定餐飲
傳統(tǒng)食堂在處理預定餐飲時，常常依賴于人工統(tǒng)計或線上接龍等手段，由于退餐；預定差異等會導致數(shù)據偏差和準備食物出現(xiàn)錯誤，還會引起客訴。在智慧食堂模式下，職工可以根據發(fā)布的食堂菜單，提前在線上預定。預定人數(shù)和菜品預定份數(shù)都有詳細統(tǒng)計。這些數(shù)據為食堂提供了準確的預判依據，使其能夠根據預定情況準備適當?shù)氖澄铩．斁筒蜁r間到達時，職工可以通過智能保溫取餐柜取餐，確保他們能夠快速取餐。
總之，惠商智慧食堂針對不同供餐方式提供了不同的智能化數(shù)字管理方案。通過引入自助結算臺、食堂閘機、二維碼點餐和在線預定等智能化管理方案，不僅有助于提高食堂的就餐效率和準確性，還可以減輕備餐和結算的壓力。同時，智慧食堂模式還提供了準確的預判依據和營收統(tǒng)計等數(shù)據，幫助企事業(yè)單位實現(xiàn)全方位的食堂管理。
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