預(yù)制菜進校園，如何守護孩子健康
發(fā)布時間2023-12-27 14:34
孩子們的飲食安全一直是家長們極為關(guān)切的問題。近日，預(yù)制菜進校園引發(fā)了廣泛的討論。與傳統(tǒng)現(xiàn)場烹飪相比，提前準(zhǔn)備好的預(yù)制菜引起了一些家長的擔(dān)憂：是否安全、是否營養(yǎng)豐富，甚至口味是否受歡迎。這種擔(dān)憂是消費者的一般認(rèn)知，但鮮有商家公開承認(rèn)這一問題。
近年來，預(yù)制菜因其省時、省力、成本低的特點越來越受歡迎，能夠為大量消費者提供快速服務(wù)。國家發(fā)改委發(fā)布的《關(guān)于恢復(fù)和擴大消費的措施》中也提到了挖掘預(yù)制菜市場潛力，加快推進預(yù)制菜基地建設(shè)。從全國范圍來看，預(yù)制菜市場正在迅速擴容。中國烹飪協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，到2023年，中國預(yù)制菜市場規(guī)模預(yù)計將超過5000億元人民幣，全國已有超過6萬家相關(guān)企業(yè)。
學(xué)校作為培育下一代的特殊場所，學(xué)生的身心健康與安全永遠應(yīng)該是最優(yōu)先考慮的。因此，預(yù)制菜進校園必須引起各方面的高度警惕。預(yù)制菜是一個新事物，事關(guān)下一代的身體健康，因此引入校園時應(yīng)該慎之又慎。我們需要建立一套規(guī)范，確保學(xué)生吃得明白、吃得放心，且保障家長和學(xué)生的知情權(quán)、選擇權(quán)和監(jiān)督權(quán)。
第一、預(yù)制菜進校園必須設(shè)定“高門檻”。由于校園食堂主要面對未成年人，這個群體正處于身體及智力發(fā)育的關(guān)鍵時期，對食品安全和營養(yǎng)的要求更高。相關(guān)管理部門應(yīng)設(shè)定更為嚴(yán)格的準(zhǔn)入門檻，對進入校園的企業(yè)及其產(chǎn)品進行詳盡的檢測工作，確保進校園的第一道門守得嚴(yán)實。
第二、預(yù)制菜進校園還需要通過審議。學(xué)校不應(yīng)是“一言堂”，不能由少數(shù)校領(lǐng)導(dǎo)私下決策。無論是通過學(xué)生投票，還是讓家長委員會參與協(xié)商，這個決定必須經(jīng)過利益相關(guān)方的共同商議，方可執(zhí)行。
第三，除了引入預(yù)制菜，學(xué)校還應(yīng)該保留學(xué)生的選擇權(quán)。多元化的食品供給是幸福生活的基本需求之一。作為消費者，學(xué)生及家長也應(yīng)該有知情權(quán)。學(xué)校在引入預(yù)制菜時，應(yīng)該通過標(biāo)識或其他形式告知前來用餐的師生，并留有“新鮮窗口”，讓孩子們有更多的選擇。
最為重要的是，決策者需要具備“同理心”。學(xué)校管理者和供應(yīng)商都應(yīng)該在食品安全這個大事上同理心，給予孩子們?nèi)轿坏暮亲o。
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