我國每年浪費的糧食高達3500萬噸，占糧食總產(chǎn)量的6%。中小學校園尤其突出的食物浪費問題令人擔憂。為了切實解決這一難題，學校食堂積極引入智慧科技，推動光盤行動，優(yōu)化結(jié)算系統(tǒng)，創(chuàng)新科技手段以加強管理。

1. 智能結(jié)算，深入推進光盤行動
光盤行動已不再是口號，而是在學校智慧食堂中得到實質(zhì)性推進。引入智能結(jié)算系統(tǒng)使得服務更加精準高效。學校為了滿足不同人群和性別的餐飲消費特點，采用了多元化的供餐制度，包括大小份、半份、拼菜和自助等。有條件的學校鼓勵實行按量收費制度，方便師生按需購餐。
在智慧食堂中，圖像視覺識別結(jié)算臺為小碗菜場景提供智能解決方案。學生只需根據(jù)個人口味選擇小碗菜，將托盤放到結(jié)算臺上即可完成計價。支付方式靈活多樣，包括刷臉付款和學生卡支付。掃碼智能稱重結(jié)算臺通過自助選餐、稱重計費的方式，實現(xiàn)了一菜一價的結(jié)算方式，符合節(jié)約糧食的理念，培養(yǎng)了學生自主節(jié)約用餐的意識。

2. 加強管理，創(chuàng)新使用科技手段
學校智慧食堂在管理方面采用了科技手段，致力于有效減少餐飲浪費。通過食材供應鏈管理系統(tǒng)，實現(xiàn)了食材全流程的數(shù)字化管控，減少了食材變質(zhì)造成的損耗浪費。線上預定點餐系統(tǒng)讓學生和家長提前預定菜品，智慧食堂可以根據(jù)訂餐數(shù)據(jù)進行備餐，減少食物浪費。此外，智慧食堂通過完善食堂明廚亮灶建設，實現(xiàn)了對后廚衛(wèi)生情況的無死角監(jiān)控，及時發(fā)現(xiàn)并制止餐飲浪費行為。

通過智慧食堂的升級，學校餐飲管理長效機制逐漸健全。制定了針對性、操作性、實效性強的舉措，為學校餐飲浪費問題的解決提供了根本性的途徑。在科技的引領下，學校食堂管理更加高效，學生們也在勤儉節(jié)約的理念中逐漸培養(yǎng)起自主節(jié)約用餐的習慣。

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